金领大厨 大连新东方招牌专业

技能 + 大中专学历
两年制烹饪教育,专注培养复合型管理技术人才

PROFESSIONAL

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大连新东方烹饪学校

培养目标
TRAINING TARGET

以培养星级酒店、大型连锁餐饮的厨师长, 行政总厨为目标。符合社会需求,善技能, 懂管理的复合型技术人才。

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学习内容
LEARNING CONTENT

基本功的训练。
学习中国传统八大菜系,并包含时尚西餐、 中点、西点的制作。

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就业安排
OBTAIN EMPLOYMENT

五重就业保障,四项就业指导,毕业推荐 到星级酒店,也可胜任酒店管理岗位。

专业课程介绍:两年你能学到什么

烹饪行业核心技术
系统学习八大菜系 掌握精髓

Course content

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金领大厨专业课程还包括:

技能基础模块:
刀工、勺工、案板、灶台操作流程与 规范,基础热菜、基础雕刻、常用调味油的 调剂、常用炊具、器具、调味料识别与运用......

大连新东方烹饪学校教学

技能拓展模块:
花刀技法,冷拼制作技能、实习菜肴,中式面点 基本功,酒店流行菜、干货原料涨发......

大连新东方烹饪学校教学

技能强化模块:
特殊原料操作示范,菜系经典名菜制作,特色菜、 市场流行菜、酒店流行冷菜,各类流行卤烤菜、 金牌菜制作......

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岗前训练模块:
特殊器皿类菜肴技能操作、几十道特色菜肴强化 训练、菜单设计及大中小宴席制作......

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