以培养现代餐饮行业管理 人才， 具有厨房管理能力 和创业能力的西餐主厨、 厨师长为目标，也能自主 创业。
基本功的训练。
学习西餐开胃头盘、汤类、
酱汁类、小吃类、咖啡、调酒
西点烘焙类、日韩料理、烤肉
宴会制作等。
五重就业保障，四项就业指导， 毕业推荐到星级酒店及大型西 餐厅企业，也可胜任行业管理 岗位。
汤类、小吃：俄罗斯罗宋汤、
匈牙利牛肉汤......
咖啡和调酒：爱尔兰咖啡、
拿铁咖啡、
蓝色妖姬、
天使之吻......
欧美经典名菜：德式猪肘野酸菜、
夏威夷火山包饭、
法式橙汁煎鸭胸、
意大利煎牛排......
西点烘焙：整款蛋糕、
小西点、甜品、
面包类......
日韩料理
低温慢煮料理：韩式大酱汤、
虾仁茶碗蒸、
三文鱼、鳕鱼、
菲力牛排......
东南亚
风味代表菜：新加坡炒面、
泰国冬阴功汤、
咖喱烩鱼头......
