西餐主厨专业

两年制精品专业

BEST WESTERN FOOD PROFESSIONAL IN THE PROVINCE


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大连新东方烹饪学校 西餐主厨专业_banner

西餐主厨专业概述

名师执教实践为主

PRACTICE IS BETTER THAN THEORY


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培养目标:培养现代餐饮行业经理、行政总厨等,具备独立开店能力。
学习内容:通过学习,让学员熟练掌握西餐专业知识,全面了解西餐历史文化及发展现状,精通烹调工艺原理及西餐原料知识,熟悉餐饮企业管理、西餐英语、西餐礼仪、营养与卫生等专业知识,熟练掌握欧美各国经典名菜,东南亚及日韩料理的制作技术,了解常用西点、咖啡的制作方法,能够设计完成各类宴会的组织和制作并具备一定的创新能力。
  • 第一学期

    食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作,其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。植物性原料加工成形、畜肉类的分割……
  • 第二学期

    黑胡椒少司,咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、三文鱼塔塔陪芒果沙沙、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排、美式牛仔骨、法式纸包鱼......
  • 第三学期

    汤料制作:牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤等制作。沙律制作:厨师沙律、夏威尔鸡沙律、华尔道夫沙律.....
  • 第四学期

    汤料制作:法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤等汤的制作。沙律制作:薄荷酥皮带子沙律、凯撒沙拉配腌肉卷枪鱼沙律、烟熏三文鱼沙律.....

西餐主厨专业优势

欧美风范国际接轨

EUROPEAN STYLE INTERNATIONAL STYLE


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西餐主厨师资力量

云集专家团队荟萃中外名师

INTEGRATED CHINESE AND WESTERN TEACHER TO EXPLAIN



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该专业师资队伍建设完善,拥有国际化讲师团队,学校先后聘请包括欧美西餐大师、星级酒店和大型西餐企业、连锁机构的优秀从业者在内的大师任教。大师们拥有精湛的技术和丰富的从业经验,将高超的技能以及多年的工作经验与成功秘诀传授学子,得到社会业界的高度认可。

西餐主厨环境介绍

浪漫环境造梦天堂

ENVIRONMENT CAN CHANGE EVERYTHING



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西餐主厨就业保障

五重保障四项指导两大体系

GOOD ENVIRONMENT,WELL PAID JOB



了解就业合作企业

学生来校参观满意后报名,入学即签订就业协议,本专业合格毕业生100%推荐到星级宾馆、高级酒店、西餐厅等餐饮企业就业。学校打造五重就业保障,四项就业指导,两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台,为学生成功就业提供有力保障。

大连新东方烹饪学校 就业合作企业

西餐主厨学历考证

一份付出两份回报

GOOD ENVIRONMENT,WELL PAID JOB



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通过国家成考录取,按对定修完学分的毕业生,将获得大连职工大学颁发的国家承认的大专学历证书

可考取的职业资格证书

    1.高级职业资格证书     2.技师职业资格证书     3.高级技师职业资格证书      4.厨政管理师职业资格证书

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