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西餐主厨专业

两年制精品专业

BEST WESTERN FOOD PROFESSIONAL IN THE PROVINCE

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大连新东方烹饪学校 西餐主厨专业_banner

西餐主厨专业概述

名师执教实践为主

PRACTICE IS BETTER THAN THEORY

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培养目标：培养现代餐饮行业经理、行政总厨等，具备独立开店能力。
学习内容：通过学习，让学员熟练掌握西餐专业知识，全面了解西餐历史文化及发展现状，精通烹调工艺原理及西餐原料知识，熟悉餐饮企业管理、西餐英语、西餐礼仪、营养与卫生等专业知识，熟练掌握欧美各国经典名菜，东南亚及日韩料理的制作技术，了解常用西点、咖啡的制作方法，能够设计完成各类宴会的组织和制作并具备一定的创新能力。

  • 第一学期

    食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。植物性原料加工成形、畜肉类的分割……

  • 第二学期

    黑胡椒少司，咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、三文鱼塔塔陪芒果沙沙、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排、美式牛仔骨、法式纸包鱼......

  • 第三学期

    汤料制作：牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤等制作。沙律制作：厨师沙律、夏威尔鸡沙律、华尔道夫沙律.....

  • 第四学期

    汤料制作：法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤等汤的制作。沙律制作：薄荷酥皮带子沙律、凯撒沙拉配腌肉卷枪鱼沙律、烟熏三文鱼沙律.....

西餐主厨专业优势

欧美风范国际接轨

EUROPEAN STYLE INTERNATIONAL STYLE

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西餐主厨师资力量

云集专家团队荟萃中外名师

INTEGRATED CHINESE AND WESTERN TEACHER TO EXPLAIN


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该专业师资队伍建设完善，拥有国际化讲师团队，学校先后聘请包括欧美西餐大师、星级酒店和大型西餐企业、连锁机构的优秀从业者在内的大师任教。大师们拥有精湛的技术和丰富的从业经验，将高超的技能以及多年的工作经验与成功秘诀传授学子，得到社会业界的高度认可。

西餐主厨环境介绍

浪漫环境造梦天堂

ENVIRONMENT CAN CHANGE EVERYTHING


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西餐主厨就业保障

五重保障四项指导两大体系

GOOD ENVIRONMENT,WELL PAID JOB


了解就业合作企业

学生来校参观满意后报名，入学即签订就业协议，本专业合格毕业生100%推荐到星级宾馆、高级酒店、西餐厅等餐饮企业就业。学校打造五重就业保障，四项就业指导，两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台，为学生成功就业提供有力保障。

大连新东方烹饪学校 就业合作企业

西餐主厨学历考证

一份付出两份回报

GOOD ENVIRONMENT,WELL PAID JOB


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通过国家成考录取，按对定修完学分的毕业生，将获得国家承认的大、中专学历证书

可考取的国家职业资格证书

    1.高级国家职业资格证书     2.技师国家职业资格证书     3.高级技师国家职业资格证书      4.厨政管理师国家职业资格证书

了解证书作用>

西餐主厨作品展示

西餐美食浪漫回味

DELICIOUS FOOD ROMANTIC AFTERTASTE


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