经典西点专业

两年制,经典西点培训专业

TOP WESTERN-STYLE PASTRY PROFESSION

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专业概述

四个学期阶段教学循序渐进学有所成

THE FOUR SEMESTER,YOU HAVE LEARNED SOMETHING.

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培养目标:培养中高级西点烘焙师、蛋糕裱花师为目标,能胜任高级酒店管理岗位、能够自主创业。

学习内容

第1学期:技能基础模块

主干课程

1.西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;
2.专业理论知识学习;
3.裱花课程花卉类制作;
4.烘焙西点、干点类制作;
5.西点基本功强化练习;

理论课程

1.《素质修养课》《烘焙工艺学》2.《烹饪英语》《美术与色彩搭配》3.《西点概述》《设备安全操作》4.《设备使用与维护》等

第2学期:技能拓展模块

主干课程

1.陶艺蛋糕学习与制作;
2.巧克力配件学习与制作;
3.蛋糕课程的学习与制作;
4.翻糖蛋糕学习与制作;
5.多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作;

理论课程

1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等

第3学期:技能强化模块

主干课程

1.甜面包、丹麦面包、法式面包制作;
2.吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作;
3.花式面包、三明治、披萨等品类制作;
4.曲奇、手工饼干制作;
5.千层酥、泡芙等干点种类制作;

理论课程

1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等

第4学期:岗前培训模块

主干课程

1.塔、派类、慕斯、巧克力制作;
2.杯状慕斯制作,提拉米苏等;
3.西点流行点心制作;
4.月饼/绿豆糕/果冻等品类制作;
5.岗位模拟及就业指导;

理论课程

1.《西点房管理》2.《西点原料学》3.《食品营养与卫生》4.《就业指导课》

专业优势

80%实践操作,专业的硬件设施雄厚师资力量

PRACTICAL,OPERATION TOP EQUIPMENT,STRONG TEACHER FORCE.

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新东方烹饪学校专业优势

80%实践操作

1·立体教学模式2·蛋糕和烘焙理实一体化
3·模块强化实训阶段达标4·职业化校园素质与培养

硬件设施

经典西点专业全部采用蛋糕烘焙理实一体化教室,实操一人一套模具、转台、多媒体教学,立体化教学确保教学质量

培养目标

培养精通西点制作,懂经营、善管理,熟练掌握各项西点相关技能与知识,并具备创业能力的人才为目标。

中外 名师教学

云集专家团队荟萃中外名师

INTEGRATED CHINESE AND WESTERN TEACHER TO EXPLAIN

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该专业师资队伍建设完善,拥有国际化讲师团队,学校先后聘请包括欧美西点大师、星级酒店和大型西点烘焙企业、连锁机构的从业者在内的大师任教。大师们拥有精湛的烘焙技术和丰富的从业经验,将高超的烘焙技能以及多年的工作经验与成功秘诀传授学子,得到社会业界的高度认可。

学生作品

精致作品甜蜜味道

SHOW ONE'S SKILL TO THE FULL COMPETITIVE RACE

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获取 大中专学历证书

一份付出 两份收获

CERTIFICATE CERTIFYING TALENT

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通过国家成考录取,按对定修完学分的毕业生,将获得国家承认的大、中专学历证书

可考取的国家职业资格证书

1.高级国家职业资格证书   2.技师国家职业资格证书
3.高级技师国家职业资格证书   4.厨政管理师国家职业资格证书

知名餐饮企业推荐就业

保证就业

WELL-PAYING JOBS

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大连新东方烹饪学校推荐到知名餐饮企业就业

国际国内知名烘焙企业

星巴克 (Starbucks) 黑天鹅(Black swan) 巴黎贝甜(Paris Baguette) 21cake

大连新东方烹饪学校推荐到知名餐饮企业就业

国内星级连锁餐饮集团

万达威斯汀 苏州迪欧餐厅 上海锦江国际 元祖 浮力森林 韩国多乐之日 北京美兰卡等

经典西点参数

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新东方烹饪学校经典西点专业参数
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