糖醋里脊应该是不少人到中餐馆也会点的一道菜吧，其实糖醋里脊的制作方法也是比较简单的，如果你平时就喜欢烹饪的话，那么你一定要来跟随小编学习一下糖醋里脊的制作方法哦。

预备食材：里脊肉，生姜，大蒜，淀粉，面粉

调料：食盐，番茄酱，白糖，白醋，食用油，胡椒粉，料酒

做法：

1、预备洗净的里脊肉一块，改刀切成1厘米宽的长条放入盆中。

2、盆里参加食盐1克，胡椒粉1克，料酒少量去腥。用手抓匀，然后放在一边腌制15分钟左右。

3、预备生姜一小块切成姜末，大蒜几粒顺次拍扁，切成蒜末，一起放入小盆中备用。

4、另外预备一个面盆，参加淀粉一把，面粉一把，再参加少量植物油，参加适量清水，边加水边拌和，拌和至面糊能拉丝就可以了。

5、然后把腌好的肉条倒入盆中拌和均匀，使每一根肉条都能裹上面糊。

6、锅内烧油，油温烧至五成热，把肉条一根一根地下入油锅中，避免粘连。

7、等炸至肉条表面微黄色时，捞出控油。

8、等油温升到6成热时，再倒入锅中，从头复炸20秒左右，等外皮金黄酥脆时，即可倒出控油备用。

9、另起锅，参加少量底油，倒入姜未和蒜末，炒出蒜香味以后，再参加适量的清水。

10、参加番茄酱25克，白糖40克，白醋30克，食盐2克，拌和化开，煮至汤汁起大泡时，再勾入少量水淀粉，使汤汁愈加浓郁黏稠。

11、再淋入少量明油，参加明油是为了使菜品颜色更亮丽鲜艳。

12、然后把炸好的肉条倒入锅中，快速翻炒，使肉条均匀的裹上糖醋汁，就可以出锅装盘了。

13、最后再撒上少量白芝麻用来装点。

如何选择里脊：选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质通明，质地严密，赋有弹性，手按后可以很快复原，并有一种特别的猪肉美味。里脊的贮存方法：家庭如果需求保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少量绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需求长期保存，则需求把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。

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