在中餐中对于牛肉的制作方法，每个地方都有不同的制作方法，就比如说川味牛肉，就跟其他地方的牛肉在中餐中的制作方法不一样，而且川味牛肉也是很受欢迎的，那么川味牛肉到底是怎么制作的呢？接下来就跟随小编一起来了解一下吧。

川味牛肉的原材料：

牛腩、白萝卜各1斤；泡椒30克；泡姜20克；米酒15mL；郫县豆瓣20克；葱、姜片各5克；蒜、盐、糖各5克；味精、白胡椒粉各2克；大料3个；桂皮1片；麻椒2克；砂仁一个；香叶2片；干红辣椒五个；油25mL

川味牛肉的作法：

1.把牛腩清洗，冲去鲜血，切割成25厘米厚为的一小块，萝卜去皮切成类似尺寸的滚刀块，泡生姜切成片，泡椒切条。

2.煮锅中加水，把牛腩凉水入锅，水开后捞起来冲整洁白沫子，控干水预留。

3.在炒菜锅里加点油，中火烤至4成热，将各香辛料及葱、姜、蒜放进进行爆香，转小火，把泡姜、泡椒和郫县豆瓣放进。

4.随后把牛腩也放进锅中略炒，放水未过牛肉，添加米酒，盖上外盖，把火调小，焖一个钟头。

5.把萝卜放入锅中，添加盐、糖、味精、白胡椒粉，再次小火烧煮至酥烂便可食。

川味牛肉的小技巧：

牛腩和萝卜要依次放进锅中焖煮，由于牛肉不易炖烂，二种食物必须煮的時间不一样。

所述是有关川味牛肉作法的详解，不明白做川味牛肉?能够 依照所述的流程开展学作川味牛肉。
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