汤类在中餐中也是很受欢迎的，尤其是排骨汤更是受不少人的喜爱，不过我们平时所喝的排骨汤基本上都是玉米炖排骨，口味比较的单一，所以为了让大家品尝到不同口味的排骨汤，今天小编要来给大家分享一下酸菜排骨汤的制作方法，接下来就跟随小编一起来了解一下吧。

做酸菜排骨汤的原材料

猪肋排750克；四川酸菜200克；泡椒50克；生姜片10克；蒜2瓣；小葱10克；鸡精2克；胡椒粉2克；盐2克；油20毫升

酸菜排骨汤的作法

1.肋排清洗，剁碎2厘米宽、3cm长的块。酸菜泡洗五分钟，切割成3cm长度的块状。泡椒切短节，小葱、姜、蒜都切一片。胡椒粉用刀炳砸碎。

2.煮锅里加水，大火烧开，把排骨放进去氽烫一遍，随后捞出控干水。

3.炒菜锅中加点油，烧至5成热，把泡椒、姜、蒜、小葱放进去进行爆香，随后放进酸菜煸炒。

4.把排骨放进去炒至进味，添加1000mL水，走红烧开后，撇掉白沫子，改成小火慢炖，一直到排骨煮软，添加盐，鸡精和白胡椒粉就可以上菜了。

做酸菜排骨汤的小技巧：

将酸菜和排骨先用食油炒过再煮，那样非常容易引出来美味的味儿。

所述是有关酸菜排骨汤作法的详解，不明白做酸菜排骨汤？能够依照所述的流程开展学做酸菜排骨汤。
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