戚风蛋糕的制作方法之前小编有给大家详细的介绍过，而今天小编要来给大家分享的是另一种口味的戚风蛋糕，叫做奶酪戚风蛋糕，那么具体是怎么制作的呢？接下来就跟随小编一起来了解一下吧。

做奶酪戚风蛋糕的用料：

奶油奶酪：100克;牛乳：100克;蛋黄：3只;细砂糖(蛋黄用)：20克;食用油：40克;低筋粉：80克;蛋白：4只;细砂糖(蛋白用)：50克;柠檬汁：数滴。

做奶酪戚风蛋糕必须提前准备哪些?

1.奶油奶酪变软预留;

2.低筋粉筛粉;

3.蛋白蛋黄分离出来后，蛋白冷藏至边沿结薄冰。

做原味戚风蛋糕烘焙的注意事项：

170度，左右火，中低层，40分钟。

奶酪戚风蛋糕制做步骤：

步骤一：将变软的奶油奶酪用刮板拌至丝滑;

步骤二：少量多次添加牛乳搅拌均匀，每一次都拌和到奶酪能将牛乳消化吸收且没有颗粒物;牛乳和奶酪混和后，如果有小的奶酪颗粒物没有翻拌，可筛一下;

步骤三：蛋黄添加细砂糖拌和至稍微泛白;

步骤四：在蛋黄中添加食用油搅拌均匀;

步骤五：将奶酪和牛乳混和倒进蛋黄糊中搅拌均匀;

步骤六：筛入低筋粉搅拌均匀;

步骤七：进行的蛋黄糊丝滑无颗粒物;

步骤八：将蛋白加少量柠檬汁，分三次添加细砂糖，消磨至贴近偏干;

步骤九：取拳头大小的打发蛋白，用打蛋器与蛋黄奶酪糊混和匀称;

步骤十：再取一半打发蛋白，一般用刮板以搅拌的技巧与蛋黄奶酪糊混和匀称;

步骤十一：将上一步混和匀称的蛋黄奶酪糊倒回打发蛋白中，搅拌匀称;

步骤十二：入模后震模2次，入加热好的电烤箱烤制，公布马上脱模放凉。

所述是有关奶酪戚风蛋糕作法的详解，不明白做奶酪戚风蛋糕?能够 依照所述的步骤开展学作奶酪戚风蛋糕。
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