对于北方人来说应该很喜欢吃面条这种面点吧，不过平时在家里面煮面条的时候，煮出来的面条却不爽滑，那么如何才能让煮出来的面条爽滑呢？今天小编就来给大家分享一下让面条爽滑的技巧。

1、煮面条时，待水开后先放少量盐(每1斤水放盐15克)，再下面条，就算煮的时间长些也不会粘乎。

2、煮挂面时不能用大火。由于面条自身很干，假如用大火煮，水太热了，面条表面易产生粘膜，熬成烂糊面。

3、煮挂面时不理应等水沸腾了再下挂面，而应在底锅里有气泡往上冒时下挂面，随后搅拌两下，盖好盖，等锅钙镁离子开过再适当添些冷水，等水沸了即熟。那样煮面条速度更快，面条柔而汤清。反过来，假如水沸了再下挂面，面条表面易粘乎，水份、发热量不可以迅速向里渗入、传输，再再加开水使面条左右滚翻、互相磨擦，那样煮成的面条外粘、内硬、汤糊。
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