蒜苔炒肉丝一定要这样做才好吃!

作者:小编 时间:2019-06-10 阅读:1324

蒜苔是一种有点特别的蔬菜,它是大蒜苗的心脏,而且人们对于它的喜爱也是很极端的。喜欢它的人特别喜欢,讨厌它的人特别讨厌,因为蒜苔散发大蒜的味道。不喜欢蒜苔的朋友,你知道蒜苔是一种保健作用很显著的蔬菜吗?其作用主要用三点:杀菌、通便、预防心脑血管疾病。因此为了健康不喜欢也要吃一点。今天小编给大家推荐蒜苔炒肉丝的做法,希望可以让大家都喜欢上吃蒜苔。

03.jpg

食材:蒜苔,里脊肉,红椒,大葱,生姜,胡椒粉,食盐,鸡蛋料酒,淀粉,酱油,食用油。

做法:蒜苔掐掉尾部洗净,切长段备用;里脊肉切成比蒜苔略细的丝,在里面加入半勺的食盐,半勺的胡椒粉,适量的料酒再加入一个蛋清,用手抓拌均匀,把调料完全的打进肉里面,然后加入适量的清水进去加清水是为了肉丝吃起来更加的软嫩,等到水完全打入到肉里面,再加一点点的玉米淀粉进去搅拌均匀,最后加一点酱油进去调一下颜色,拌均匀之后放到碗里面,然后舀上一勺食用油到碗里面,加油封口便于保存,肉不会边干,也不会出水变味。上火制作在锅里面加入食用油,油温烧热之后在里面陷入肉丝滑炒,炒肉丝的时候是用油尽量多一点,滑炒的时候油温适量的高一点,用铲子或者是筷子把肉丝打散。肉丝炒至30秒到40秒左右的时候把蒜苔放进去,炒制一会之后捞出来控油。这样做是为了加速蒜苔的成熟,也会让颜色更加翠绿,口感上更加脆嫩。锅里留少许的底油,把葱姜放进去炒香,然后下入之滑炒好的肉丝和蒜苔,翻炒几下加入提前对制好的料汁,翻炒几下之后,大火收一下汁,出锅前加点水淀粉勾一下芡(一点点勾芡就可以了)炒均匀之后就可以出锅装盘了。最后勾芡可以让蒜苔均匀的粘裹为料汁解决蒜苔不入味的难题。

11.jpg

蒜苔炒肉丝是比较常见的家常菜,总觉得自己做的没有饭店里做的好吃的朋友们,可以按照小编的方法制作尝试一下!


热门专业 更多>>>

QQ:879666001 招生热线:0411-87566600

学校地址:大连市开发区双D港数字三路28号

新华教育集团旗下·大连新东方烹饪学校

北京朗杰科技有限公司 版权所有

备案号:辽ICP备18011280号

  • 始于1988
  • 在校生1000余人
  • 集团共培养500000名复合型技能人才

当前位置大连

来大连新东方,技能学历双丰收

预计学习时间

感兴趣的专业

*现在报名享减免优惠

在线咨询
正规厨师学校
top