三尺讲台，倾囊相授-睿厨-尚远新

   自古：“民以食为天”，当今社会，人们对于食物的要求已经不仅仅满足于充饥，而更多的是满足越来越挑剔的味蕾，能达到这一需求的就是食材的魔术师——“厨师”.

   去过大连富丽华大酒店花都西餐厅的人都会对这里的自助餐赞不绝口，花都西餐厅历经二十多年岁月铅华，何以有如此实力征服顾客的味蕾？今天零距离接触大连富丽华大酒店西餐行政总厨尚远新大师，切实的感受他对西餐的理解和诠释。

   尚师傅在富丽华已经工作28年，现任富丽华西餐行政总厨，是戴书经大师的关门弟子，在西餐行业中是国家认可的专业技术人员，在大连众多五星级酒店中，尚远新是第一个本土的西餐行政总厨，而且一直引领着五星级酒店的西餐潮流。

   尚远新说，西餐的文化底蕴很深，对菜品的原材料、烹调手法、盘式、营养搭配等等要求都很高，而我们对西餐的理解远远不够。21世纪以来，以尚远新为代表的一批热爱西餐文化的厨师们，则走出国门，到真正的西餐发源地学习、实践。“走出去真的是让我获益匪浅，人家几百年来都在研究西餐，我们只有短短的几十年，人家稍微点拨你一下，足够你自己摸索十年”，这是尚远新一次又一次学习归来之后的感慨，好的西餐需要的元素太多了，绝不是一知半解就能糊弄的。为了让更多人真正了解西餐，尚远新在富丽华大酒店实践着自己的理念，尚师傅也倾注了大量的心血，打造大连高端客户了解西餐的平台，同时，他自己也广泛推广西餐文化，参加各种行业的技术交流，促进大连的西餐行业走向健康的发展之路。

   今天（2016年3月15日）尚远新大师来到大连新东方烹饪学校校园，亲切的和孩子们互动，座谈会上尚师傅零距离和新东方的孩子们交流，为同学们明确目标，指明方向，鼓励同学们要坚持梦想，并对每位学生给予强烈的期望。座谈会上充分的感受到孩子们的热情，一个个听的非常认真，生怕错过了任何一个环节，会后尚大师作为大连新东方烹饪学校的外聘大师，拉着校领导班子的手，深切的说，终于等到你们来了，我希望把我毕生所学，教给孩子们，让更多的人真正的了解西餐，了解这个行业。