甜品没人不爱，有很多小伙伴都喜欢自己动手做，但是没有烤箱又成了一大难题。还真有这么一款蛋糕，用不着烤箱和模具，没有烘焙经验都能轻松搞定想吃吧？还不快把下面的内容记起来！

酸奶冻芝士蛋糕｜你吃过的芝士蛋糕大多经过烤制，口感相对扎实绵密，而免烤版则只需搅拌冷藏，吃起来更细腻轻盈也更便于家庭操作。

食材：消化饼干100g、熔化的黄油2大匙、奶油奶酪226g、无糖浓稠型酸奶250ml、蜂蜜60g、柠檬汁30ml、香草精2大匙、吉利丁片10g、果酱任选

制法：

❶ 制作饼底：黄油加热熔化，将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖擀碎，或用料理机打碎，拌入液态的黄油混匀，然后铺在容器底部，用勺子背压实；

❷ 制作内馅：取部分蜂蜜与全部柠檬汁和香草精混匀，用微波炉加热30秒；吉利丁片用清水泡软，捞出沥干后加入蜂蜜柠檬香草汁，搅匀至融化；将奶油奶酪、酸奶和剩余的蜂蜜一起放入料理机中，搅拌至均匀顺滑；然后将之前做好的吉利丁液分3次加入，每加入一次都要充分搅匀再加入下一次；

❸ 组装冷藏：将内馅倒入铺好饼底的容器中，在桌子上轻震几下磕除大气泡，然后放入冰箱冷藏4小时以上，取出后根据个人口味淋上果酱，即可享用。