课程性质: 以教师示范为辅,学生实习为主的阶段性教学,主要分为基本功训练,教师示范、学生实训三个阶段。

课程目的: 通过实训,掌握雕刻、拼盘、常见中点的技法,熟练掌握基本功、热菜、凉菜的制作,精通川、鲁、粤淮               扬菜等菜肴烹制。具有较强的创新意识和独立制作各种复杂菜肴。

课程任务: 操作技能强调基本扎实,凉菜、热菜熟练制作的实用性,培养学生操作动手能力和一定的创新能力。

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学校地址:大连市开发区双D港数字三路28号

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  • 始于1988
  • 在校生1000余人
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