大家有没有觉得，今年冬天的大连不太冷！然而，就在今天，大连下雪了！下雪天窝在家里用美食纪念一下今年的第一场雪，想想也是极好的。小编总是觉得，下雪是对新生活的另一种定义，看着窗外的风景漫天飘洒的雪花，让我只能想到一个词“美食”！下雪天，还是要来点实际的，做些美食！

大家对于红烧肉应该不陌生，是一道很普通的家常菜，但是想要将红烧肉做得色泽红亮、肥而不腻也是需要一些厨艺小技巧。

可乐红烧肉

主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐

做法：

1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。

2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。

3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。

吃货点评：浓油赤酱，肥而不腻，软糯酥烂，烂而不散，再来上一碗米饭，把汁拌进去，吃光一碗，忍不住还想叫第二碗。

想要做出的红烧肉色泽红亮、肥而不腻的小窍门：

1、红烧肉的肉块要切的适中，不可太大或是过小，切的时候要掌握好五花肉的大小。

2、在煮肉块去异味的时候，用凉水下锅;烧炖时使用开水，这样做出的红烧肉口感和味道才会好，肉会很香。

3、红烧肉的味道是咸中带有微甜，所以在调味的时候要注意调味料的把握，太甜或是太咸，做出的红烧肉都会失去味道。放酱油和放盐的时候要特别注意。