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下雪天,吃货与美食更配哦!

作者:小编 时间:2018-12-06 阅读:58

大家有没有觉得,今年冬天的大连不太冷!然而,就在今天,大连下雪了!下雪天窝在家里用美食纪念一下今年的第一场雪,想想也是极好的。小编总是觉得,下雪是对新生活的另一种定义,看着窗外的风景漫天飘洒的雪花,让我只能想到一个词“美食”!下雪天,还是要来点实际的,做些美食!

大家对于红烧肉应该不陌生,是一道很普通的家常菜,但是想要将红烧肉做得色泽红亮、肥而不腻也是需要一些厨艺小技巧。

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可乐红烧肉

主料:五花肉,葱,姜片,香叶,八角,酱油,可乐

做法:

1.带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫,捞出冲洗干净沥水。

2.锅中放少许油,把焯好水的五花肉放入煎至出油,煎到外表略金黄,加葱姜片,香叶,八角炒香,加红烧酱油炒匀至上色。

3.倒入可乐,加盐大火烧开后转小火,盖上盖小火焖煮至软糯(约50分钟左右),转大火收汁后起锅。

吃货点评:浓油赤酱,肥而不腻,软糯酥烂,烂而不散,再来上一碗米饭,把汁拌进去,吃光一碗,忍不住还想叫第二碗。

红烧肉.jpg

想要做出的红烧肉色泽红亮、肥而不腻的小窍门:

1、红烧肉的肉块要切的适中,不可太大或是过小,切的时候要掌握好五花肉的大小。

2、在煮肉块去异味的时候,用凉水下锅;烧炖时使用开水,这样做出的红烧肉口感和味道才会好,肉会很香。

3、红烧肉的味道是咸中带有微甜,所以在调味的时候要注意调味料的把握,太甜或是太咸,做出的红烧肉都会失去味道。放酱油和放盐的时候要特别注意。


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