猪脆骨是不是也有不少的小伙伴喜欢吃，而今天小编要来给大家分享一道中餐就是青椒烧脆骨，那么这道菜具体是怎么制作的呢？接下来就跟随小编一起来学习一下制作步骤吧。

准备材料： 猪肉（软骨粒）、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒

做法：

1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制10分钟，去除肉的腥味；蒜切片；青红椒洗净切小块；

2、将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮10分钟，肉基本熟后将肉取出备用；

3、将煮好的肉放凉，然后切成厚度适中的肉片，确保每片肉都有一块脆骨粒在中心；

4、热锅放油，油热后开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色；参加切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片稍微变色；参加青红椒，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金黄色，转小火，参加豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火，即可出锅装盘。
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