有些小伙伴比较喜欢吃蛋糕卷,所以私信小编想让小编分享一些蛋糕卷的制作方法,所以为了满足小伙伴的需求,今天小编就来给大家分享一种特别好吃的蛋糕卷,叫做绿茶蛋糕卷,接下来就一起来了解一下是怎么制作的吧。
蛋黄糊:蛋黄4个,糖1大匙,玉米油1/4杯,牛奶1/4杯,低筋面粉1/2杯,抹茶粉2大匙。
蛋白糊:蛋白4个,糖1/4杯,醋几滴。
馅料:鲜奶油1/2杯,糖1/4杯,黄金奇异果2个。
烘焙制作流程:
1. 面粉与抹茶粉拌匀,过筛2次。
2. 蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合。
3. 筛入面粉拌至无颗粒。
4. 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
5. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
6. 再倒入剩下的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
7. 倒入铺了油纸的烤盘了,抹平,轻震几下,震出大气泡。
8. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟,拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕上,避免蛋糕太干)
9.烤蛋糕的时候,把鲜奶油放糖打发,放冰箱冷藏备用。
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