今日分享茄子煲的制作步骤

作者:小编 时间:2020-11-20 阅读:363

最近有小伙伴私信小编,想让小编分享一下茄子煲的制作方法,为了满足小伙伴的需求,今天小编特地整理了一下茄子煲的详细制作步骤,接下来就跟随小编一起来学习一下吧。

【所需食材】:

主料:茄子,肉丁,鲜笋。

配料:葱,姜,蒜,泡椒。

调料:酱油,醋,豆瓣辣酱,白糖,淀粉,盐。

【烹饪过程】:

第一步,食材处理

肉切小丁;茄子切比一指宽的长条;鲜笋切片。

姜、蒜、泡椒切碎末;葱切葱花。

第二步,茄子过油

锅中倒油,油温7成热下茄子炸至有焦边便可捞出控油。

第三步,调料汁

拿洁净的碗,加入3勺醋、2勺酱油、半勺白糖、少许的盐(豆瓣酱有盐,这儿少量就好)、半勺淀粉搅拌均匀。

第四步,炒料

起锅倒入底油,油温4成热下肉丁用煸炒的方法炒去水汽,接着下姜蒜末炒出香味,下入豆瓣辣酱炒出红油后放入泡椒炒匀并烹入料酒。

最后,倒入调好的料汁翻匀,最后下入炸好的茄子和鲜笋片炒匀即可关火。

第五步,茄子煲成

取出砂锅,将炒匀的料统统转入砂锅中,上灶开战煮2分钟后关火,撒上葱花美味便成。

一小砂锅茄子煲,软糯入味超级下饭,茄子吸收了酱汁鲜香入味,光是闻着香味扑鼻,便会垂涎欲滴,保证你吃过一次就耐人寻味。
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