香蕉蛋糕的制作技巧你掌握了吗

作者:小编 时间:2020-10-13 阅读:505

是不是虽然有很多人掌握了香蕉蛋糕的制作方法,但是制作出来的香蕉蛋糕的味道却并不是很好,那么是什么原因导致的呢?其实最主要的原因还是因为大家没有掌握香蕉蛋糕的制作技巧,那么都有哪些技巧呢?接下来就跟随小编一起来了解一下吧。

做香蕉蛋糕怎么选择面粉?

如果你做香蕉饼(香蕉蛋糕)时,应用蛋糕粉,它比通用性或全麦粉带有少的蛋白和多的酸,并使你的制成品有轻,膨松的材质。用吐司面包、全麦面包做香蕉蛋糕,会使香蕉蛋糕材质高密度而耐嚼。

要制做香蕉蛋糕而不必担心面粉的种类,需应用必须油的百里香蛋糕化合物做为香蕉饼的基本,添加一些香蕉泥。由于香蕉会给蛋糕提升附加的水份,你能将菜谱中常需的油降低四分之一,这也会降低一些脂肪率。

做香蕉蛋糕怎么选择香蕉?

要做一个潮湿而当然甘甜的香蕉饼,你需要用完善的深棕色香蕉和植物油。依据佛罗里达大学食品和农业科学研究所,深棕色的完善的香蕉比翠绿色或淡黄色的香蕉带有多的糖,由于香蕉成熟时含有的木薯淀粉会转换为糖。这种香蕉也有一个绵软的材质,非常容易捣烂到你的蛋糕菜谱中。假如你手头上仅有翠绿色或淡黄色的香蕉,那么就把他们和苹果或西红柿一起放到一个纸袋子里留宿,让他们快完善。你也能够在蛋糕里添加完善的香蕉,但不可以很熟,再加上一点纯蜂蜜捣烂能够提升糖度。

做香蕉蛋糕这样选择植物油?

植物油不但比无盐黄油身心健康,因为它带有多不饱和脂肪和单不饱和脂肪,并且还提升了水份。应用中性化口味的油,如食用油,它不容易影响香蕉的味儿。油会更好地遮盖在蛋糕面浆中的面粉上,乃至比固态人体脂肪(如无盐黄油或黄奶油)好,因而会使蛋糕越来越绵软、潮湿。用食油做的蛋糕一般带有生鸡蛋或某类发酵饲料,如苏打或酵母粉,由于油和固态人体脂肪混和时不容易透气性。

做香蕉蛋糕的配料:

你能在你的基础香蕉蛋糕中加上很多附加的物品,一般包含香蕉、面粉、生鸡蛋、植物油和糖,及其发酵饲料和液體,如牛乳或酪乳。吉利丁为香蕉蛋糕增加了一种愉快的味儿,或是你也能够为朱古力版本号而加上一些巧克力粉。

肉桂粉,草豆蔻,多香果和桔子的外果皮给菜谱提升了一点刺激性。在你的菜谱中,每一个生鸡蛋用2个蛋白质替代,这样做会身心健康、轻柔。在你的炒菜锅上刷上附加的植物油,防止黏锅。在你的蛋糕上撒上一点奶油芝士、奶油霜、碎干果、细砂糖或奶油霜。
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