大家平时所见到的豆腐皮在中餐中的制作方法应该很少吧,所以为了让大家可以吃到多种美味的豆腐皮,今天小编就来给大家分享一种豆腐皮的另一种制作方法,叫做红烩豆腐皮,那么具体是怎么制作的呢?接下来就跟随小编一起来了解一下吧。
红烩豆腐皮的原材料:
豆腐皮300克;猪肥瘦肉100克;韭黄50克;郫县豆瓣20克;红烧酱油10毫升;盐1克;白胡椒粉1克;湿淀粉20克;油50毫升;香油5毫升
红烩豆腐皮的做法
1.将豆腐皮切成大约0.5厘米宽、5厘米长的丝,放进开水中侵泡五分钟后捞起来,漂在凉水中。
2.生猪肉切割成0.2厘米粗、5厘米长的丝,放盐和10克湿淀粉翻拌,再将韭黄切成大约25厘米长的段。
3.锅中加点油,烧至5成热,放进肉丝散炒后盛出。用锅中剩下的油将郫县豆瓣炒成香气后放水烧开,捞起来豆瓣无需,加红烧酱油、豆腐皮和肉丝再度烧开。
4.用湿淀粉10克勾茨,下韭黄段,淋入香油,搅拌后盛人盘里,撒上白胡椒粉就可以了。
做红烩豆腐皮的小技巧:
豆腐皮渗入开水一会儿后,漂入冷水能够 除掉豆腥味。
所述是有关豆腐皮做法的详解,不明白做豆腐皮?能够 依照所述的流程开展学作豆腐皮。
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