在中餐中菜类有很多，每一种菜类它的味道也是不同的，就拿排骨来说，它的烹饪方法就有很多，而今天小编要来给大家分享的就是排骨的另一种烹饪方法，叫做紫薯板栗焖排骨，接下来就一起来了解一下具体是怎么制作的吧。

原材料：猪大排300克辅材：紫薯一个调料：食用油50克、食用盐适当、葱适当、蒜头20克、姜20克、八角适当、米酒20克、生抽酱油少量、白胡椒粉少量、鸡精各5克、白砂糖2克、板栗50克、青、尖椒块各10克

紫薯板栗焖排骨的做法

1、排骨清洗，斩成约重30克的一小块，放入压力锅内，添加盐5克，葱段、生姜片、米酒各20克，倒进冷水800克，盖上外盖，走红加温，气短后改小火压4-五分钟，离火当然散气。

2、小紫薯放入烧至六成热的食用油中，小火浸炸一分钟至表层刚开始变硬(但不必久炸，不然小紫薯肉质地太老)，取下，放入盘里围边。

3、锅内放入食用油50克，烧至六成热时，放入大蒜子20克进行爆香，放入压完的排骨和料汁，倒进味精、鸡精各5克，白砂糖2克，小火烤2分钟，放入板栗(瓶装)50克，青、尖椒块各10克，用淀粉和面粉5克水淀粉勾芡，起锅放到配有小紫薯的盘里。
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