手撕鸡的烹饪技巧你学会了吗

作者:小编 时间:2021-03-01 阅读:2543

平时在制作中餐菜手撕鸡的时候,为什么制作出来的又鲜又嫩,而有些人制作出来的手撕鸡口感却不是很好呢?其实主要的原因还是因为大家没有掌握好手撕鸡的烹饪技巧,所以如果你想要制作好手撕鸡的话,那么接下来就跟随小编一起来了解一下手撕鸡的烹饪技巧吧。

第一步:处理鸡胸肉

1、先将买回去的鸡胸肉用清水给清理一下,再将它放入一个菜盘或是是小盆之中。

2、另取一个小碗装小量的清水,再向清水之中添加一勺白米醋和2勺食盐,将他们搅拌均匀。

3、把调准的料汁倒进到鸡胸肉上边,再用力沿着鸡胸肉的纹路推拿鸡胸肉,当鸡胸肉粘满调味品以后将它放进一旁静放大概十分钟上下。

第二步:蒸鸡胸肉

1、切适当的姜片丝和小葱段,将切完的姜片丝和小葱段垫到菜盘的底端。

2、浸泡好的鸡胸肉放入清水之中清理一下,再向鸡胸肉上边滴少量芝麻油,用力将芝麻油擦抹匀称以后放进姜片丝和小葱段的上边。

3、鸡胸肉放好以后再铺平一层姜片丝和小葱段,把装上的菜盘放进蒸锅之中蒸。

4、鸡胸肉放入蒸锅之中以后不盖上,开中大火蒸到水滚沸以后再再次蒸十分钟上下,这个时候鸡胸肉就被煮熟了,将它拿出来。

第三步:快速冷却鸡胸肉

1、鸡胸肉蒸好啦以后快速的放入到凉开水之中。

2、向装着鸡胸肉的凉水里边加冰块儿,让它快速的冷却出来,(很多人感觉自己家做的手撕鸡太柴了、不进味,便是因为它冷却的速率太慢了,这个时候要快速的让它下降温来,鸡肉会十分的细嫩,进味也更强)

3、冷却好的鸡胸肉控干水份,用力依照鸡肉的纹路将它掰成一小块一小块的。

之上便是这次手撕鸡的所有作法了。将他们搞好了以后蘸着自身喜爱的麻辣调味品吃,又进味又不油腻人,就算是平常不太喜欢吃鸡肉的人也会十分喜欢吃。

这一道手撕鸡最重要的一步便是给鸡肉冷却的那一步一定要加冰块儿,那样鸡肉冷却的速率会跟得上数倍,鸡肉就不易发硬、变柴了,味儿也会清新很多。
网站搜索关键词:大连新东方烹饪学校,大连厨师培训,西点师,厨师证,面点,中餐菜谱,厨师培训班,大连厨师学校,新东方烹饪学校,蛋糕培训基地,蛋糕的做法,大连蛋糕培训学校

网站文章来源:http://www.dlxdf.cn/


热门专业 更多>>>

QQ:879666001 招生热线:0411-87566600

学校地址:大连市开发区双D港数字三路28号

新华教育集团旗下·大连新东方烹饪学校

大连金普新区新东方烹饪职业培训学校有限公司 版权所有

备案号:辽ICP备18011280号

  • 始于1988
  • 在校生1000余人
  • 集团共培养600000名复合型技能人才

当前位置大连

来大连新东方,得技能升学就业

预计学习时间

感兴趣的专业

*现在报名享减免优惠

在线咨询
正规厨师学校
top