炸花生米可是很受喝酒爱好者的喜欢的，但是有不少人平时自己在家里面炸花生米的时候，很容易就会炸糊了，那么如何炸花生米才不容易糊呢？今天大连厨师培训就来给大家分享一下可以让花生米不容易炸糊的小技巧。

1、凉锅、凉油

许多朋友炸花生米一直是热锅凉油，它是烹制里有关炸花生米的一个认可的标准。可是在实际操作之后常常会由于火候不太好把握，花生外面都一些糊了里边还没有烂熟。

如果是凉锅凉油，火候就好把握多了，实际操作起來很坦然，不容易有炸焦的状况。2、一直中火炸

花生倒进锅内后开中火，文火炸的炸不焦，大火炸易糊。

3、听声辨火候

花生你入锅后听见“啪啪啪”的小鞭炮声后，持续响到20下，熄火。这一火候能确保口味和颜色。

4、量少

每一次炸的量以三两油四两花生米为宜。一次炸的量不必过多。
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