中餐荷包蛋的煎制步骤分享

作者:小编 时间:2020-05-27 阅读:2847

煎荷包蛋应该是很多家庭早上都会吃的一道中餐吧,但是就在煎荷包蛋这件事情上,有不少人就是煎不好,所以为了大家能够煎好荷包蛋,今天小编就来给大家分享一下中餐荷包蛋的煎制步骤。

第一:热锅凉油

用热油烧菜时很多人都了解的,可是煎荷包蛋的时候就不能用热油,由于热油会让鸡蛋快速凝结,并且非常容易就把就把鸡蛋清煎糊了,因此煎荷包蛋的时候要先将锅烧热,留意不是放油的时候烧锅,等过烧热以后就把油倒入,再放一点食盐,随后立即打进鸡蛋就可以了。

第二:打进鸡蛋后加小量清水关火

在将鸡蛋打进锅中以后,稍等片刻几秒,随后在鸡蛋上边浇上一点清水,那样做的目地是以便可以避免鸡蛋黏锅,另一方面是以便确保鸡蛋不容易糊底,煎出去的鸡蛋会更为有样子,添加水以后,就可以把火关闭了,由于是热锅,因此不必担心煎不太熟,关火后会渐渐地的提温。

第三:盖上外盖一分钟-2分钟

关火是十分重要的一步,由于如果不关火煎出去的鸡蛋便会非常容易煎糊,并且会出現鸡蛋清早已烂熟了,乃至都糊了,而鸡蛋黄還是生的,因此要关火让温度渐渐地的生,随后盖上外盖,便是以便可以确保温度不容易降低,由于加了清水,因此盖上外盖水蒸汽的温度也可以将鸡蛋渐渐地的煎熟。

第四:最好是挑选不沾的炒菜锅

在煎鸡蛋的时候尽可能挑选用家中不沾的炒菜锅,那样是以便鸡蛋可以更为的详细,由于在添加了清水,因此在盖上盖子的时候,里边的水蒸汽的挥发可以让鸡蛋熟的更为的匀称,并且应用不沾锅做出去的鸡蛋表层是详细的,不容易出現皮破的状况。

第五:在冷油里边加食用盐

这一主要是让鸡蛋打进锅中的时候不容易出現油珠乱窜的状况,假如油珠挺大得话,那麼煎出去的鸡蛋也就不容易太详细,因此放点食用盐也就是以便可以让油不容易溅出出去,这一就算是煎鸡蛋也不会出现手忙脚乱的情况,更加不用担心油会费在自己的身上了。
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