土豆丝这道菜可是大家平时最常吃的一道中餐，但是有没有人感觉自己烹饪出来的土豆丝没有饭店的好吃，那么是什么原因呢？其实想要把土豆丝烹饪的好吃，就一定要掌握一定的烹饪技巧，那么都有哪些技巧呢？接下来就跟随小编一起来了解一下吧。

1、学会“泡”土豆丝

很多人炒出来的土豆丝，吃起来全是软软的，关键是由于她们在炒土豆丝之前沒有对土豆丝进行“泡”这一流程。可能会出现一些人感觉这一个小流程会让土豆丝里的营养成分外流。但客观事实不是这样的，历经研究表明发现，在泡土豆丝时加适当的醋，不但能够使炒出来的土豆丝脆响，并且还会继续避免土豆丝里的营养成分外流。

2、泡土豆丝时加点盐

坚信许多人到炒土豆丝时，常常会碰到一个情况，便是炒着炒着土豆丝就粘锅了。它不但危害大家炒土豆丝的情绪，也会危害到土豆丝的口味，那麼怎么才能避免土豆丝不粘锅呢？此刻我们可以在清小水泡土豆丝的全过程中，适度的放一点盐，那样能够把土豆丝里的木薯淀粉泡出来一些，炒的情况下就不容易那麼粘锅了，并且在炒的情况下能够放点醋再放点别的的佐料。确保炒出来的，土豆丝美味可口又美味。

3、时间适度

炒土豆丝时怎么才能使大家的土豆丝更脆呢？将锅烧到起烟，随后倒入少量的食用油，再改文火，放进麻椒和蒜头进行爆锅出味，最终再倒入土豆丝，用大火迅速煸炒。直到土豆丝越来越全透明后，就可以渐渐地的放进佐料，迅速关火就可以食用。炒土豆丝时，一定要留意，关火的时间要适合。
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