改良后的中餐白菜炖粉条到底是怎么制作的呢

作者:小编 时间:2020-05-22 阅读:1913

白菜炖粉条在中餐里也是有历史了,不过今天小编要给大家分享的不是传统的白菜炖粉条,而是经过改良后的白菜炖粉条,吃起来味道要更好,那么改良后的中餐白菜炖粉条到底是怎么制作的呢?接下来就跟随小编一起来了解一下吧。

第一步炒五花肉。把五花肉切割成片状,随后放入锅里边煸炒,留意锅里边无需放进植物油,由于五花肉原本就可以爆锅冒油来,五花肉炒的淡黄了之后就可以添加葱、姜片和八角煸炒,炒成香气来,以后把炒好的五花肉放进碗里,预留。第二步炒白菜。锅里边剩余的植物油能够用于炒白菜,先把白菜帮子放入锅里边炒,由于白菜帮子不太非常容易熟,因此白菜帮子和白菜叶子是应当要分离的,把白菜梆子炒一两分钟之后类似熟透后再放进白菜叶子。

放进白菜叶子之后不用煸炒很长期,以后倒进五花肉,添加香油、食盐,添加一些冷水,盖上盖子大约煮十分钟上下的时间。

第三步添加粉条。粉条一般是要先在水里边泡开,粉条泡发好了之后放入锅里边一起煸炒,直到粉条变松进味了能够添加一些味精来提升鲜香,以后就可以立即起锅摆盘了。

如今了解白菜炖粉条这家常小菜应当要怎么做了没有?实际上这道菜的做法并不会太难,可是要想干的美味提议大伙儿能够学习培训一些方法。

第一个方法是五花肉一般要先爆锅一下,爆锅冒油了之后才可以放入锅里边炖煮,由于五花肉自身是有比较多的油分,假如立即炖煮得话会让这家常小菜太油腻感。因此先爆锅冒油之后再炖煮便会让口味清新不油腻感。

第二个方法便是不必添加过多的水来炖煮。由于白菜自身便是有很多水份的,白菜在炖煮的全过程之中会非常容易出水量,因此添加过多水进来会危害口味,只必须把白菜放入锅里边炖煮,再添加一点点水进来就可以了。

第三个方法便是粉条一定不能够提早放。有一些人要提早添加粉条进来,一直担忧粉条炖不太熟,实际上粉条炖的时间无需过长,要不然便会让粉条不劲道了,一点都不好吃。
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