黑糖珍珠爆浆蛋糕是一种好吃而且看起来有很好看的蛋糕，但是黑糖珍珠爆浆蛋糕制作起来并不是那么容易，不过制作黑糖珍珠爆浆蛋糕只要掌握好步骤还是比较容易的，那么按照什么样的步骤来制作会比较的容易呢？接下来就跟随小编一起来了解一下吧。

一.红茶奥利奥戚风蛋糕胚

立顿红茶10g \ 牛奶70g \ 色拉油27g

盐0.5g \ 低粉58g \ 蛋黄3个

奥利奥 40g \ 蛋白3个 \ 砂糖45g

做法步骤

1.把牛奶小火煮开倒入茶包碗中盖盖子焖5分钟

2.挤干茶包

3.加入油、盐搅匀

4.加入过筛的粉拌匀

5.加入蛋黄拌匀

6.蛋白打至硬性偏软状态

7.取三分之一与蛋黄糊翻拌均匀

8.加入奥利奥碎以及剩下的蛋白翻拌均匀

9.倒入6寸模具中，155度左右烤35~45分钟，出炉震盘倒扣放凉（根据自家烤箱调整温度时间）

二.黑糖珍珠

材料①黑珍珠150g\水1500-1800ml

材料②黑糖块50g\水150ml\黑糖浆100g

做法步骤

1.把材料①的水煮开，然后把珍珠倒下去轻搅拌，调1800w的火煮23分钟，加盖焖30分钟（不同品牌的珍珠煮的时间及闷时间都不一样）

2.把焖好的珍珠捞出来与材料②一起

3.搅拌煮开，调1200w的火搅拌煮6分钟，加盖焖5分钟即可备用

三.红茶黑糖奶盖酱

淡奶油150g\牛奶30g\立顿红茶6g

黑糖浆12g\盐少许\糖粉0.3g\君度酒2g

做法步骤

1.将牛奶小火煮沸，倒入红茶碗中焖5分钟

2.挤出茶包，待冷却后倒入淡奶油、黑糖浆、盐、糖粉、君度酒

3.打至6成发，出现纹路即可

四.蛋糕组装

1.将凉透的蛋糕倒扣，中间切出一小块

2.在切开的凹陷处挤一部分奶盖酱，把切出的一小块蛋糕胚放回原位（起到支撑作用）再用奶盖酱将其盖住

3.将黑糖珍珠捞出放到蛋糕胚中间

4.用裱花袋装上黑糖珍珠酱（珍珠捞出后剩余的液体）挤在奶盖表面做造型。

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