对于一些初入学校的西点师学员来说，自己要学习什么内容应该是有些迷茫的，但大家肯定都很清楚进入厨师学校学习西点的目标就是要成为一名西点师。下面我们来了解一下学习西点成为西点师都要学习那些内容吧。

1、手艺操作方面

    这个是重中之重了，主要是手艺和面、面团的加工成形(包括利用模具成形)、装修裱花等。一个和面的操作，教师示范给你看，只需要几分钟，你就基本知道怎样做了并能掌握要领;假如你去看书自学，可能要看很多副分化图、花好长时刻才干学会，一个和面操作，在某面包烘焙教科书中就用了50多副图来解说，够吓人的吧。既然花钱到校园学习，就要牢牢捉住这种手把手教学的时机。

2、使用设备方面

    比方用拌和机调制面团面糊，你要仔细观察投料的顺序、水温油温的掌握、拌和速度的操控、拌和时刻的掌握;比方用醒发箱醒发面包面团，最重要的是醒箱的温度、湿度和醒发的时刻;比方用烤箱烘烤面团，最重要的烤箱的温度和时刻的操控。当然，还有许多细节，都在于你仔细观摩、认真听讲。

3、每一个操作的完成规范

    比方面团和成什么样子算是和好了,面团拌和成功的规范是什么，面包做成功的质量规范是什么。知道每一个操作的完成规范非常重要，知道了规范，才知道自己的操作有哪些缺乏，才知道该如何改善。有的人做了软质面包，表面看上去不错，其实问题很多，比方不够柔软、质地粗糙、里面有大空洞等等，他自己感觉还杰出，不思改善，这怎样能有进步呢?

4、仔细聆听教师的点评

    在西点学习时，你都要现场做出教师的示范品种，教师会在一旁指导， 做出成品后，教师也会给你分析长处和缺乏。相对于自己-个人在家自学西点，在校园学习西点制作有个很明显的优势:就是一次能够解决很多的问题，一定要捉住时机。

    以上就是厨师学校关于西点师的培训内容，既然是学习，尤其是西点师，就需要知识理论加技能一起学习。了解更多厨师学校培训内容请联系我们。

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