西方人讲究的是精确，所以各种西点的配方都要求一定的配比，所以我们经常看到的西点制作方法里，配料表都是很精确的。西点跟中式面点有一定的区别，西点大多都是烘焙而成，中式面点都是蒸煮烤，下面大连新东方烹饪学校西点师培训班学员来给大家分享一下西点的一些制作特点。

1、西点用料考究，无论是什么点心种类，其面坯、馅心、装修、装点、等用料都有各自选料标准，各种质料之间都有恰当的比例，并且大多数质料要求称量精确。西点多以乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜生果等为常用质料，其间蛋、糖、油脂的比例较大，并且配猜中干鲜生果、果仁、巧克力等用量大，这些质料含有丰厚的蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成分，它们是人体健康必不可少的营养素，因而西点具有较高的营养价值。

2、工艺性强，成品漂亮、精巧

西点制品不只赋有营养价值，并且在制作工艺上还具有工序繁、技法多（主要有捏、揉、搓、切、割、抹、裱型、擀、卷、编、挂等），注重火候和卫生等特色，其成品擅长装点、装修，能给人以美的享用。

第一件西点产品都是一件艺术品，每步操作都凝聚着厨师的基本要求。如果脱离了工艺和审美性，西点就失去了本身的价值。西点从造型到装修，每一个图案或线条，都明晰可辨，简练明快，给人以赏心悦目的感觉，让信誉者一望而知，领会到你的创造意图。例如：制作一结婚蛋糕，首先要考虑它的结构组织，考虑每一层之间的比例关系；其次考虑色调搭配，尤其在装修时要用西点的特别艺术方法体现出你所设想的构图，从而用蛋糕烘托出纯洁、甜美的新婚气氛。

3、口味幽香，甜咸酥松

西点不只营养丰厚，造型漂亮，并且还具有种类变化多、应用范围广、口味幽香、口感甜咸酥松等特色。

在西点制品中，无论冷点心仍是热点心，甜点心仍是咸点心，都具有滋味幽香的特色，审西点的原材料决定的。西点一般所用的主料有面粉、奶制品、生果等，这些质料本身具有的滋味；其次是加工制作时合成的滋味，如焦糖的滋味等。

西点中的甜制品主要以蛋糕为主，有90%以上的点心制品要加糖，客人饱餐之后吃些甜食制品，会感觉更舒服。咸制品主要以面包为主，客人吃主餐的同时会有选择地信誉一些面包

以上就是西点制作的一些特点，西点在西方国家是主食，在有些国家只做西点的烤箱是厨房必备用品，就跟中国厨房必备炒锅一样，带有异域特征的西方饮食目前也受我们欢迎的，所以想要了解更多西点知识，或者想要报考西点师的请多关注我们。

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