传统面点之包子制作方法

作者:小编 时间:2019-11-27 阅读:113

    包子是中国的传统面点,也是中国的传统美食之一,几乎哪里都能找到包子这种面点的身影。但是包子做起来并不是那么容易的,因为包子这种面点制作工艺还是有点麻烦的,不像煮米饭,下面专业面点培训学校学员分享一下面点之一的包子制作方法。

原料:面粉500克,酵母5克,泡打粉3克,温水250克,素馅随意。

制作方法:

1、和面

2、醒面(9----10分钟)

3、调馅(姜沫,老抽,生抽,佐料等)

4、搓条下剂

5、包馅(边际中心厚)

6、成型(成型之后饧15分钟以上)

7、蒸(上气15分钟)

(水煎包:淀粉水1:10比例,炉温160度----170度,时间10分钟)

包子调馅:先放生抽,再放姜,再放盐和水,加水分多次加,

稍微放些佐料油-----然后用手搓)

菜馅:芹菜用热水烫一下,去叶,绞碎。

青椒:不能用热水烫,必须用盐杀,去掉水份

    看了以上包子制作方法了,大家可以尝试动手做做哦,以上方法中醒面发面的过程同样适用于其他需要发酵的面点。


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