生活中我们常常会做一些小面店，做面点的时候会放小苏打或者酵母，放这两种东西都是有利于面粉快速发酵膨大的。本文来给大家分享一下做面点的时候放小苏打的做法，有的朋友在做面点的时候可能会因为小苏打放的多了或者少了做的不理想，那就看看下面分享的小妙招吧

     小苏打的化学称号叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中发作的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会发作碱味，色泽发黄，维生素被损坏，作用很不理想。如果在小苏打中参与一定量的醋酸（食和醋）就可补偿以上的不足。不仅可发作大量的二氧化碳气体，并且也不会有很大的碱味。 

将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。

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