一提到牛肉,相信很多人都超级喜欢,不但营养丰富,油脂很低,而且口感劲道,味道美味,无论做什么味道都是相当美味可口,要说起牛肉的家常做法,那炖牛肉应该算是最常见的一种了,炖牛肉虽然不错,但是要想炖出一锅美味好吃的牛肉,把牛肉炖的软烂可口才是关键,现在小编就教会你炖牛肉的诀窍!
材料:牛肉200克、白萝卜500克、干辣椒、生姜、香菜、陈皮、绿茶包、水、食盐适量
做法:
1.先把牛肉洗净放入大盆中用清水浸泡2小时,中途1小时换一次水,配料切好。
2.起锅烧水,把水烧至微冒热气时,放入牛肉进行焯水,焯水至牛肉变色捞出。
3.起炖锅加入开水,加入牛肉大火烧开,撇去浮沫后加入陈皮、绿茶包、生姜片、干辣椒烧开(绿茶包就是用白纱布包好绿茶扎结的包)。
4.烧开后转小火慢炖1个小时,然后再加入白萝卜块继续慢炖1小时,最后加入适量食盐调味即可出锅,撒上少许香菜,一道软烂可口,美味滋补的炖牛肉汤就做制作完成了,看着是不是很有食欲呢?
炖牛肉时加入适量的陈皮可以有效的加速牛肉炖软炖烂,让最后炖好的牛肉吃上去更加可口。而加入绿茶可以让牛肉更容易炖熟,但是很多人不知道是加红茶还是绿茶,这里告诉大家必须是加的绿茶,因为红茶热性高,而牛肉也是热性,一同炖煮吃着伤身,加入绿茶则完全相反,绿茶属于凉性,一同炖煮刚好互补,还可以给牛肉增香,并且绿茶带有降血脂功效。