芒果爆浆蛋糕超级简单,小白也可以成功

作者:小编 时间:2019-09-29 阅读:234

爆浆蛋糕是最近非常流行的一款网红蛋糕,没有花俏的奶油表层,也没有厚重的装饰物,简单中透露中点小精致,是许多女生的新宠。重点是做法超级简单,新手也可以成功!

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材料:水37克、色拉油27克、低粉58克、鸡蛋三个、砂糖40克、白醋几滴、芒果适量、或者其他水果也可以替代

卡仕达酱分量:牛奶150克、砂糖20克、玉米淀粉12克、蛋黄一个、淡奶油50克

第一步,先完成蛋糕坯,将37克水、27克色拉油混合均匀,然后筛入58克低粉,然后将三个鸡蛋的蛋清蛋黄分离,蛋黄打入面粉糊中,搅拌均匀。

第二步,三个蛋白需放入干净无油无水的盆子,然后加入几滴白醋,高速打发蛋白。40克白砂糖分三次加入,直至蛋白打发至干性发泡,翻转打蛋头,蛋白只有短短的坚挺的勾。

第三步,预热烤箱150度,然后将蛋白分三次加入蛋黄糊中,切拌均匀,然后放入烤箱烤25-35分钟。出炉后蛋糕要翻转摊凉,然后脱模,看正面和反面那面平整就拿来做表层。

第四步,做香浓柔滑的卡仕达酱,现将一个鸡蛋的蛋黄打入盆中,然后和12克的玉米淀粉混合。然后用小奶锅或者平底锅,倒入150克牛奶,加入20克砂糖,小火煮牛奶,边煮边搅拌直至牛奶微沸。然后慢慢倒入蛋黄中,边倒入边搅动,直至搅拌均匀。

第五步,将混合好的液体倒入平底锅或者小奶锅中,主要一定要是不粘锅,然后小火,边加热边搅拌,不可以停顿,直到液体成为粘稠的浆糊状态就可以熄火。然后将它包起来冷藏半小时。

第六步,将淡奶油微微打发,淡奶油还是流动的液体状态,然后从冰箱取出之前做好的半成品糊糊,两者搅拌均匀至无颗粒状态,成为了卡仕达酱。

第七步,将烤好的戚风蛋糕胚,在表面戳个洞,不要戳穿底部,然后就可以将卡仕达酱装入裱花袋中,挤入蛋糕中间挖空部分,然后一直挤出卡仕达酱,直至铺平蛋糕表面。

第八步,将切好的水果粒,撒入蛋糕表面即可。

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怎样?有没有心动的感觉,想要做爆浆蛋糕,就赶快行动吧!

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