烘焙中的每一个时刻都是成就，用心制作、烘焙过程、装饰拍照....这中间的每一个步骤都是自己的心思。当完成的那一刻，满足、喜悦、确幸的心情，已经不在意味道的好坏，重要的是过程，享受了这个过程，用心投入到做某一件事上，是令人无比雀跃的，这个时候的自己才是最真实的自己！

烘焙，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富，且不说多数烘焙食品，都适合添加各种富有营养的食物原料，仅就其主原料小麦粉而言，就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。小麦粉所含蛋白质是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含钙量约为大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麦粉都是大米的3～4倍。此外，烘焙食品由于酵母菌的理化作用，富含蛋白质、氨基酸，易于吸收，只有良好的口感和色泽。因此，在西方国家，烘焙食品的面包（bread）几乎就成了食物和粮食的代名词。

烘焙给予的并不是在工作中或是其他事情中能体会到的风景，每个人的路都不一样，所看到的风景也不一样，珍惜烘焙时光珍惜与身边人的时光！来大连新东方西点培训班你一定会在烘焙中，找到属于你的精彩！