还记得第一次步入烘焙行业的时候吗？从准备各种原料开始，面粉、鸡蛋、奶酪、黄油、淡奶油……每一样都想去尝试下各自的味道，也比较纠结，到底是选哪个牌子的材料才会做出香喷喷的蛋糕呢？那种感觉只有烘焙新手才能感受得到的。一次次的练习，一次次的失败，当把蛋清打发后膨胀成一大盆变成雪白细腻的泡沫，你会兴奋的跳起来，终于成功了！任何表情都掩饰不住当时的喜悦。继续把所有原料按照方子混合起来送进烤箱，在房间中充满甜香的味道时，感受到这样的香气是幸福的气息，是甜美的气息！从此以后制作的越来越熟练，那这些烘焙小常识你都了解吗？

1、地球上什么时候开始有烘焙?

在公元前5、6百年  、古希腊时期

2、17世纪开始什么原因造成面包师和西点师各奔东西?

面包制作和西点制作需要不同的炉温，而经过改造的烤炉是不能轻易调节温度的，因此西点师和面包师觉得分开使用不同的烤炉更加方便。

3、油脂在烘焙时的作用?

可以缩短面筋的长度，包覆饼润滑面筋，使面筋不会粘连在一起。

4、面包制作中的配料%公式?

 配料总重/面粉总重 *100%=配料%

很多人都说烘焙就是个费钱的行业，同时也是最多女生喜欢的职业。如果你也喜欢烘焙就来大连新东方烹饪学校吧,我们帮你快速实现烘焙梦，只要你想学我们就教给你！