狼牙土豆是你最爱的街头小吃吗?

作者:小编 时间:2019-07-10 阅读:1715

狼牙土豆作为街头小吃,活跃了这么多年,不是没有道理。狼牙土豆是四川特色小吃,因土豆被切成犬牙交错的形状而得名。制作方法也简单,用特制刀具切好土豆,洗去淀粉,入油锅炸。没有能切出狼牙的刀也不打紧,切成薯条状块状都行。做狼牙土豆的重点不在形状,而是土豆的成熟度和调味。

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食材:土豆、葱、香菜、蒜泥、辣椒油、盐、醋、生抽、辣椒粉、孜然粉、五香粉、花椒粉

1.土豆洗净去皮,切厚片后,再切成波浪条状

2.切好的土豆条放入水中,洗去淀粉后,擦干水分备用(土豆淀粉含量高,油炸的时候容易粘锅,所以要先洗掉)

3.起锅热油,油热后将土豆条放进去炸熟(不确定油温的话,可以将木筷子放入油锅中,如果筷子底部起小泡泡,就可以放土豆啦)

4.将炸好的土豆捞出,加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、五香粉、生抽、香菜、葱花等调味,拌均匀就可以享用啦~

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土豆要刚刚熟就捞上来,甜中带脆,不过喜欢更熟一点的也可以由着性子来。调味的用量根据个人喜好来定,调味料不齐全的话,也无需全放,味道依然很棒!

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