干锅千叶豆腐，干锅包菜，是很多人的心头好。但你有没有吃过干锅烧虾？那种鲜味是豆腐和包菜都无法比拟的！虾壳上一粒一粒的小调料，都会让你想一点点吮干净；至于剥开壳之后的虾肉，甜味仍在，鲜味更足，简直了！这道干锅虾，不需要用太多其他的菜来搭配，要想突出虾的味道，其实简单的几味调料就足够把虾做得特别好吃了！明天是周末，在家做这道硬菜吧！

食材：鲜虾 300g 、大蒜、小米椒、小葱、生抽、料酒、盐、椒盐粉

做法：将虾洗净去虾线，虾头去不去都可以哦，如果没有去虾头，记得剪一下虾的触须。大蒜3瓣切末，小米椒 3~4 个切碎，适量小葱切末。平底锅倒入食用油，中火，放入鲜虾，将虾表面煎至变色。注意用中火就行，火太大容易把虾煎老，煎到虾表面刚刚好变色就行，不要煎太长时间。倒入 10g 料酒，盖上锅盖焖一分钟。开盖后翻炒一下，放入 5g 椒盐粉。撒上蒜末、小米椒末、5g 生抽、 10g 料酒、 3g 食盐。翻炒均匀后，盖上盖子再焖 1 分钟，开盖撒少许小葱花即可。又香又辣的干锅虾就做好啦！

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