抹茶千层蛋糕层层堆叠交错出的松软绵密又入口即化的湿润口感，与奶油紧密贴合，整体风味更上一层，而且不会过于甜腻，每一种味道都相当均衡。抹茶与烘焙，天生是一对！

饼皮原料：低筋面粉150克、玉米淀粉40克、抹茶粉5克、黄油60克、牛奶500克、糖粉50克、鸡蛋3个

夹心部分：全脂牛奶300克、蛋黄4个、奶油400克、香草精2克、糖粉20克、抹茶粉适量（根据喜好添加）

制法：

1、黄油溶化备用；低筋面粉、玉米淀粉和糖粉、抹茶粉混合过筛到牛奶中，搅拌均匀；

2、鸡蛋打散，与面糊边搅拌边混合均匀；

3、搅拌好的面糊过筛到干净的容器中；

4、黄油加入面糊中，混合均匀后做成面糊，放入冰箱冷藏1-2小时。

5、不粘锅小火预热，锅里抹一层黄油，放入适量的面糊，晃动，使之铺平，摊成饼皮；

6、摊好的饼皮冷藏30分钟；

7、抹茶馅儿：牛奶倒入干净无油的小锅，加入香草精和抹茶粉，搅拌均匀，加热到沸腾。

8、将蛋黄打散与玉米淀粉、糖粉混合均匀后，将煮好的抹茶牛奶倒入，混合匀后过一次筛，让馅料尽量细腻。做好的抹茶夹馅放入冰箱冷藏1小时，取出加入打发好的淡奶油，搅拌均匀。

9、将冷藏好的面皮取出，抹一层抹茶奶油后盖一层饼皮，如此反复；

10、将做好的千层蛋糕冷藏至可切块食用，食用前可以在上面筛糖粉装饰。

怎么样是不是很简单呢？如果你也喜欢抹茶与奶油搭配在一起的味道，那就自己动手试试这款抹茶千层蛋糕吧！大连新东方烹饪学校西点烘焙小课堂，等你来学习，咨询热线：0411-87966600、0411-87566600