小菜也有大做法,几道家常菜做出妈妈的味道

作者:小编 时间:2019-02-13 阅读:4656

相信像小编一样在外工作的小伙伴们,不在爸妈身边的时候,时常想念家的味道。外面的饭菜再昂贵再精致,总是少了些厚重的情感在其中。妈妈的家常菜,是胃里最温暖的慰籍。不管在外面如何奔波忙碌,两盘家常菜一碗米饭下肚,立刻找回了满身的力量。接下来小编为大家带来一道普通得不能再普通的家常菜,却很容易做出记忆里熟悉的味道来。无论是做给想家的自己,还是为父母做一顿饭,都少不了它~

熘鱼片.jpg

麻婆豆腐

材料:嫩豆腐1盒、肉末小半碗、郫县豆瓣酱大半勺、油泼辣子(或辣椒面)小半勺、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、老抽少量、花椒粉小半勺、糖半勺、葱2根 

·做法·

1. 内酯嫩豆腐切小块,放在漏勺里在盐开水里浸泡一下,捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎,蒜拍碎,姜切丝。花椒粉、郫县豆瓣酱、油泼辣子(或辣椒面)备用。

2. 油锅烧热,入姜、蒜爆香。入肉末煸炒至肉色发白,全部散开。入郫县豆瓣酱、油泼辣子(或辣椒面),中火炒出红油。

3. 倒入嫩豆腐,翻炒混合均匀。加适量盐、半勺糖、小半碗水、少量老抽翻炒均匀。

4. 煮开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉,煮开后翻炒均匀,撒葱花。

5. 装盘后撒花椒粉即可。

瑶柱白菜五花肉汤.jpg

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